Wakoucha poederthee

Beschrijving

Met de opkomst en het succes van Matcha poederthee, en de vele gezondheidsvoordelen die aan deze poederthee verbonden zijn (lees ook onze blog over Matcha, een waar gezondheidsdrankje ,) is er in Azië de laatste jaren een nieuwe hype in opmars van andere poedertheeën !

Poederthee is gezonder dan gewone thee die je infuseert, omdat bij poederthee alle voedingstoffen van het theeblad mee opgenomen worden in het water. Zo krijg je een veel krachtigere portie binnen van vitaminen, mineralen, antioxidanten en aminozuren, tot wel 10 x meer dan bij een gewone thee waarvan je de theeblaadjes laat infuseren in het water!

Wij nemen dan ook graag een aantal van deze NIEUWE poedertheeën mee op in ons assortiment!

Eén ervan is de Wakoucha poederthee, één van de zeldzame zwarte theeën gekweekt in Japan. Zwarte thee is relatief nieuw in Japan, slechts een 300 tal boeren produceren er vandaag deze thee. Het is dus een echt gespecialiseerd product en weinig gekend bij ons in het Westen. Een primeur in ons gamma als je het ons vraagt, want echt heel lekker, zeker als je een ware zwarte theeliefhebbers bent! Deze thee heeft een prachtige koperkleur met een aroma van vers gehakt hout.  Wakoucha is een subtiele medium zachte thee met een toets van zwarte chocolade, honing en kaneel. Een verfrissende thee, kortom een delicatesse.

Hoe wordt deze thee vervaardigd? Na de pluk laat men de bladeren verwelken en breekt men de interne celstructuur waardoor de thee gaat oxideren.  In tegenstelling tot de groene theeën, wordt hier dus geen stoomproces toegepast. Na de volledige oxidatie volgt nog een rol- en droogproces. Om deze thee in poedervorm te krijgen, worden de blaadjes verder nog fijn vermalen tussen maalstenen, net zoals dit met Matcha gebeurd.

Zwarte thee is minder gevoelig aan hoge temperaturen dan de delicate groene Japanse thee. Je kan de thee gemakkelijk bereiden bij een temperatuur van 95°C.

De thee die we selecteerden is afkomstig uit Kakegawa, in de Shizuoka perfectuur. In Oktober 2018 bezocht onze Theemeester Stijn deze regio en kwam er in contact met vele theeboeren en plaatselijke fabriekjes. Sindsdien importeren wij deze thee rechtstreeks van daar.

Samenstelling: Japanse zwarte poederthee.