Lung Ching thee

Beschrijving

Lung Ching, Long Jing thee,  of ook dragonwell thee genoemd, is zo populair in China dat het ook wel de nationale thee van China wordt genoemd! Deze thee wordt al ruim 1200 jaar lang in China gedronken. In het begin dronken vooral de keizers en de elite van China deze thee. Tegenwoordig is de thee niet meer alleen voor de elite voorbehouden. In China is Long Jing thee de nummer één van de meest gedronken theesoorten!

Deze thee is vernoemd naar de bron Xi Hu Lung Jing, een zeer groot westelijke meer in het Chinese Hang Zhou, de hoofdstad van de Zheijang Provincie. Deze thee groeit op de flanken van de gekende Shi Feng berg (of  Lion’s Peak) en wordt alleen tijdens de lente geplukt.

Lung Ching thee wordt ook wel “Dragonwell” thee genoemd. Dragonwell betekent “drakenbron” en dat komt van “Long Jing”, wat “het goede van de draak” betekent. Volgens een legende zou rond het jaar 250, een Taoïstische monnik een draak tegengekomen zijn die zich verschuilde in een put niet ver van Hangzhou. Op dat moment heerste er in de regio een verschrikkelijke droogte die de omgeving verwoeste en de boeren uit de buurt baden dag en nacht opdat het toch maar zou regenen. De monnik vertelde de dorpelingen over zijn ontdekking en deze smeekten de draak in de put om hen te helpen. Zodra ze begonnen te bidden, begonnen de wolken zich te verzamelen en begon het te regenen dat het goot. Om de gebeurtenis te herdenken, kregen de thee die daar gecultiveerd werd en een oude tempel in de buurt nadien de naam “Dragonwell”.

De dragonwell theeblaadjes zijn typisch lang, smal en platvormig.

Deze thee is op ambachtelijke wijze in een hete pan gebakken, wat resulteert in een prachtige soepele smaak en een platte vorm. Deze thee is fijn, verfrissend,  intens geurig, heeft een licht zoet aroma met toetsen van zoet fruit en bloemen. Deze thee kan je meerdere malen terug opgieten.

Samenstelling: groene chinese thee.