Matcha Premium grade

Beschrijving

Onze nieuwste premium Matcha in ons assortiment is afkomstig van Kakegawa, een regio in de Shizuoka perfectuur. In Oktober 2018 bezocht onze Theemeester Stijn deze regio en kwam er in contact met vele theeboeren en plaatselijke fabriekjes. Zo ook de Nakane Tea Company, waar deze thee van afkomstig is en die we sindsdien rechtstreeks van daar importeren.

Matcha is een ware rage en niet alleen om te drinken als thee, maar men gebruikt het ook in allerlei cocktails, smoothies, gerechten etc.

Matcha is een groene thee van Tencha blaadjes. Tencha theeblaadjes groeien op theestruiken dewelke men afdekt met speciale netten 3 tot 4 weken voor de oogst om de zon tot 90 % weg te filteren. Afgeschermd van de zon produceren de theestruiken meer bladgroen wat absoluut nodig is voor Matcha. Een bijkomend effect is dat het niveau van aminozuren ook toeneemt. Matcha heeft vele positieve eigenschappen op het lichaam. (zie ook onze blog, Matcha, een waar gezondheidsdrankje!)

Tijdens de productie zal men de vers geplukte theeblaadjes eerst malen. Vervolgens zal men de bladnerven en steeltjes verwijderen. Tenslotte zullen de blaadjes met behulp van een graniete stenen molen tot poeder gemalen worden.

Deze Matcha heeft een complexe smaak, het start enigszins gekruid om dan over te gaan in een zoete toets met een lange nasmaak.

Deze Matcha is eerder geschikt om puur te drinken. Onze andere Matcha (Matcha Shizuoka)  is beter geschikt om mee te koken, of om als ingrediënt in dranken te gebruiken (eg. smoothies, matcha latte, …)

Samenstelling: Japanse groene poederthee.