Beschrijving

Poederthee

Met de opkomst en het succes van Matcha poederthee, en de vele gezondheidsvoordelen die aan deze poederthee verbonden zijn (lees ook onze blog over Matcha, een waar gezondheidsdrankje ,) zien we in Azië een nieuwe hype in opmars, nl deze van andere poedertheeën !

Poederthee is gezonder dan gewone thee die je infuseert. Het water neemt namelijk alle voedingstoffen van het theeblad op, dit in vergelijking met een infusie op basis van losse theeblaadjes. Zo krijg je een veel krachtigere portie binnen van vitaminen, mineralen, antioxidanten en aminozuren, tot wel 10 x meer dan bij een gewone thee waarvan je de theeblaadjes laat infuseren in het water!

Wij nemen dan ook graag een aantal van deze NIEUWE poedertheeën mee op in ons assortiment!

Hojicha

Eén ervan is de Hojicha poederthee. Hoji betekent letterlijk  ‘geroosterd’ en ‘cha’ is Japans voor thee.   Hojicha is dus een groene geroosterde Japanse thee. Deze thee smaakt enigszins anders dan de groene grassige theeën die we van Japan kennen. Om het oxidatieproces te stoppen zal men de theeblaadjes stomen. Deze stoomprocedure vinden we terug bij de meeste Japanse groene theesoorten. Voor Hojicha thee gaat men nadien de thee verder roosteren op hoge temperatuur. Hierdoor krijgen de theeblaadjes een donkerbruine kleur en een typische rijke, rokerige, nootachtige smaak. De poedervorm ontstaat door de blaadjes zeer fijn te vermalen tussen maalstenen.

Bancha theeblaadjes die laat in de zomer geoogst worden, gebruikt men voor het maken van Hojicha. De thee heeft daardoor een laag cafeïne gehalte. Het geroosterde karakter van de thee is bovendien ook goed voor de spijsvertering. Deze thee is dan ook uiterst geschikt om s’avonds te drinken, voor het slapengaan.

Geroosterde thee is ook minder gevoelig aan hoge temperaturen dan de delicate groene Japanse thee. Aldus kan deze thee gemakkelijk bij een temperatuur van 85-90°C gezet worden.

Onze theemeester, Stijn, heeft in 2018 Kakegawa bezocht waar hij in contact kwam met verscheidenen theeproducenten. Van één van deze producenten importeren we sindsdien deze heerlijke Hojicha poederthee.

Samenstelling: Japanse groene geroosterde poederthee.